パンパン-フライパンのゴマペーストのフラットブレッド
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：20分
休憩時間：1時間
合計準備時間：1時間35分
オーブンなしの焼きたてのパンでも：オーブンが壊れただけであるか、占有されているかどうかにかかわらず、アパートや割り当てにオーブンはありません。
このレシピは、ロール、ピザ、または他のおいしいペストリー用に準備されているため、単純な酵母生地に基づいています。ゴマペーストを追加すると、生地はナッツのような味と、パイ生地に似た構造になります。トルコ料理では、このパンはKatmer-Ekmekとして知られています。
材料
イースト生地用
- ぬるま湯300 ml
- オリーブオイル大さじ4
- 塩小さじ1
- 小麦粉500 g
- 乾燥酵母1パック
- 砂糖小さじ1
充填/装飾
- ごまペースト大さじ8 /タヒン
- または他のナッツペースト
- Mandelmus
- ヘーゼルナッツクリーム
- ピーナツバター
- 必要に応じて、ハーブまたはシナモンを含むバターまたはナッツ油のみ
- 必要に応じて、ゴマ小さじ8または他の小さな種、刻んだアーモンド/ナッツ、シナモンシュガーを上に
準備
それは、新鮮な酵母であっても、どんな酵母生地にも合います。酵母生地のレシピを既に知っている場合、それはうまく機能しますが、それはかかります。
- 水差しで、水と油と塩を混ぜます。
- ミキシングボウルで、小麦粉をイーストと砂糖と混ぜます。
- ミキシングボウルに液体を追加し、滑らかな生地にこねます（これは、ハンドミキサーの生地フックおよび/または手で行うことができます）。
- 生地を覆い、生地の量が倍になるまで暖かい場所で約1時間上昇させます。 （夕方に生地を準備し、冷蔵庫に一晩置くこともできます。）寒さでも動作しますが、朝にパンを焼いて朝食をとるにはかなり時間がかかります。
- 生地を粉状の作業台の上で再びこね、8個に分けてボールを作ります（図2）。
- ゴマペーストをベインマリーまたは電子レンジで軽く加熱し、よく混ぜます（上部の油と固体ペーストが落ち着きます）。
- 小麦粉をまぶした表面に生地を一切れの薄いパンに広げ、ごまペーストで広げてロールに巻きます。 （写真3）
- カタツムリへのロール（写真4）（写真5では、生地のボール、ロール、2つのカタツムリを見ることができます:-)
- カタツムリをもう一度パンケーキに広げます。 （写真6をよく見ると、平らなところにらせんごまがのっています。）
- お湯とごまペーストの混合物でケーキを磨き、ごまを振りかけ、軽く押します。
- 油や脂肪のない鍋を加熱し、両側からケーキを焼きます（写真6はゴマのないフラットブレッドを示しています）。
- 他の生地片も同様にパテに加工し、パンで焼く。すべてのパンに6〜10分かかるため、複数のフライパンで同時にパテを焼くことができます。朝食時にパンがまだ完全に焼けていないことがわかったら、トースターで焼くことができます。
焼きたてのバターやジャム、野菜のディップなどで朝食にぴったりです。 B.腐植へ。しかし、それはまた、良いスナックパンです、どこに？すでに焼きました。
私はこれまでに、タヒン（ゴマペースト）、バターとシナモンシュガー、ピーナッツバターで試しました。ゴマペーストで最高に楽しんだ。それは私の家族にとっても美味しいですが、次回はナッツヌガークリームを使って食べてほしいです。それは確かに素晴らしいパターンになります。
