私の最初の感謝祭の七面鳥
カナダでは、感謝祭は10月に、米国では11月に祝われます。日付が異なっていても、ごちそうの伝統は同じです！トルコには、詰め物、グレービー、マッシュポテト、クランベリーソースがあり、クランベリーはクランベリーソースです。
今年は初めての七面鳥を作りました！美味しかった。カナダの友人からレシピをもらっていますが、伝えたくありません。
今のところ：それには時間がかかり、いくつかの機器が必要です。午後6時に食事をする場合は、必ず午後1時に開始する必要があります（トルコの大きさによって異なります。以下を参照）。これがドイツで得られるものであるかどうかはわかりませんが、それを適応させることもできます。
- 充填
- 七面鳥
- 醤油
（マッシュポテトの作り方、はい、ここTheFruitAndFlowerBasket.comでクランベリーソースを購入しました。おそらくクランベリージャムは非常にうまくいきます。）
初回充填
もちろん、七面鳥で詰め物を焼くか、余分な耐火物の形で焼くことができます。かなり味がします。あなたがそれらを余分にすると、彼らは少しカリカリです、私は個人的においしく感じます。もちろん、七面鳥に詰め物を入れることもできます。
詰め物にはすべての色とバリエーションがあります-各ファミリーには独自のレシピがあります。このレシピは私の友人のもので、とても美味しいと思います。
必要なもの：
- さいの目に切って乾いた白パン（トーストなど）を6カップ準備します-前日
- 約250 gのバター
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- スパイス：1.5小さじ乾燥パセリ（同じくフレッシュ）、1/4小さじコショウ、1小さじ塩、1小さじ乾燥セージ、1.25小さじ七面鳥スパイス混合物（手に入らない場合、タイム、セージ、マジョラム、ローズマリー、コショウ、ナツメグ）
- チキンブロス（キューブ）
- 1-2個の卵
準備：
フライパンでバターを溶かし、さいの目に切ったタマネギを炒める。スパイスを加えて、5分間煮込みます。ボウルに、パンキューブとバターとオニオンスパイスの混合物を混ぜます。約200mlのチキンブロスが加えられ、すべてがよく攪拌されます。これで、卵が開いて追加されます。すべてを耐火性の型に入れます（アルミホイルの前にグリースを塗るか、アルミホイルで広げます。さもなければ焼きます）。これは、七面鳥が行われる約1時間前にオーブンに入れられます。
詰め物は、ごちそう全体のほぼ最良の部分です。また、カットマッシュルームが非常によく合うと想像できます。クリスマスに挑戦してみませんか。
2.七面鳥
ここカナダでは、もちろんあらゆる種類のサイズの七面鳥が手に入ります。もちろん、七面鳥をオーブンに入れる時間に依存します。私の七面鳥の重さは7 kgで、オーブンに3時間45分間いました。温度は常に摂氏165度です。 5.5 kgの場合、わずか3時間15分です。その500 gあたり15分ごと。七面鳥は肉温度計で測定する準備ができています。内部の温度は摂氏82度である必要があり、それからターキーが完成します！
準備のため：
したがって、七面鳥はすでにくり抜かれているので、ポーチを内臓で取り出して（素晴らしいブロスを作ることができます）、七面鳥を洗い、春の残留物を取り除き、グリースの空洞を取り除き、ペーパータオル/摩擦で軽く乾かしてください。内臓がまだ残っている場合：くり抜きを楽しんでください:)
七面鳥はバターでこすり、外側から塩とコショウで味付けします。スライスしたリンゴ2個とタマネギ1個を七面鳥に大ざっぱに詰めましたが、そうする必要はありません。
フレールが互いに結び付けられていない場合でも、それを行う必要があります。さあ、大きなローストキャセロールか、オーブンでそのような鳥を飼うために必要なものは何でも！オーブンは165度に予熱する必要があります。必要に応じて、1杯または2杯のチキンストックをローストパンに追加できます。
焼き時間の前半は、蓋またはホイルで七面鳥を覆う必要があります。残りの時間、なしで、七面鳥は美しい茶色です。そこからは、大型のピペットの一種である「ターキーバスター」も必要です。これは約30分ごとに行われます。蓋またはアルミホイルを初めて取り出したとき。あるいは、ひしゃくを安全に使用できます
忘れないでください！鳥の準備が整う1時間前に、詰め物はオーブンに入れなければなりません。七面鳥に入れてはいけません。
鳥は大きさが異なり、オーブンは異なるため、時間はもちろんわずかに異なります。したがって、肉体温計は不可欠です！
七面鳥ができたら、鳥をオーブンから取り出し、再び覆い、15分間放置します。すべてを正しく行った場合、肉は柔らかく、皮は茶色でサクサクしています。七面鳥を輸送したい場合（例：素敵な大きなプラッターまたはトレイで）、大きなフォークを扱う必要があります（鳥のサイズに応じて）。特大の「トルコリフター」があります-特大の広いフォーク、2番目の写真を参照してください。
サードソース
これでソースも作れます！フライパンに残り物またはジュースを残し（必要に応じて、最初に脂肪をこすり落とし、すべてをこすり落とす）、約2カップのポテト水（マッシュポテトから）を混ぜます。全部を鍋に注ぎ、煮ます。ソースが沸騰したら、ソースバインダーを混ぜた水を1杯ほど加え、すべてを再び煮ます。やりました！
スーパーにはかなり良いものがあるので、「クランベリーソース」を自分で調理しませんでした。ドイツでは、クランベリージャムはおそらく、元のものを手に入れなければうまくいくでしょう。
すでに述べたように、マッシュポテトがありました。野菜の飾りとして、ニンジンと芽キャベツを調理しました。
このサイズ（7 kg）の七面鳥は8〜10人で十分です。私たちはたったの4歳でしたが、ソースの肉を超凍結するか、「七面鳥のサンドイッチ」にすることができます。そうすれば、数日間食べることができます。結局のところ、それはあなたが毎日やらないという大きな面倒です。クリスマスに私はさらに大きいものを作るかもしれません-ここにはとても素敵なオーブンがあります:-)しかし、すでに上で説明したように、上記の計算で簡単にベーキング時間を調整できます。上下...
