スモークマスとグリーンアスパラガスの温かいサラダ
時間
準備時間：25分
調理時間または焼き時間：13分
総準備時間：38分
ドイツではまだアスパラガスのシーズンは始まっていませんが、グリーンアスパラガスはほとんどの場合海外からのみです...そして最初のシーズンはすでにセルフサービス市場で行われています。
ここでは、私たちと一緒に行ったレシピを紹介します。グリーンアスパラガスのスモークトラウトの温かいサラダ。
材料
サラダ
- アスパラガス1 kg
- g製フィレ400 g
ビネグレット
- 細かく刻んだディル1束
- 1レモン、そのジュースといくつかの皮
- 細かなリングにカットされた3つのネギ
- 約100gの小さなトマトが半分に
- クルミ油80 ml
- 塩、砂糖、コショウを味わう
準備
- グリーンアスパラガスをきれいにし（アスパラガスの下部3分の1のみを剥がし、木質の端を切り取ります）、スティックの頭を切り取り、スティックを斜めに切り分けます。
- 300 mlの沸騰した水の混合物でアスパラガスを調理し、約6〜7分間、塩と砂糖をひとつまみ入れます。
- 調理が終了する約2分前に、アスパラガスのヘッドを追加します。
- マスの切り身を大まかに選びます。
- アスパラガスを排出します。
- ジュースからのビネグレット、レモンの皮、クルミ油と塩、砂糖、コショウ、味を合わせます。
- ネギとディルを加えて折ります。
- 温かいアスパラガスを適当なボウルに入れ、ビネグレットを加えて折ります。
- トマト片を折り畳み、細かく切ったマスの切り身を注意深く下に持ち上げます。
チャバタまたはフラットブレッドの味は素晴らしいです。
