リンツァーケーキ
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：45分
休憩時間：1時間
合計準備時間：2時間15分
先週、私は親愛なる友人からLinzer Torteのレシピを受け取りました。彼女は、このレシピはオーストリアの伯爵夫人のオリジナルであるべきだと確信しました。私はこの事実をその正確性については確認しておらず、このレシピは実際に指定された伯爵夫人から来ていると仮定しています。
今日、私はケーキを焼くようになりましたが、一方では生地と詰め物を一緒にするのはそれほど複雑ではなかったと言わなければなりません。
このケーキでコーヒーテーブルが再び非常においしいキックを得るので、焼くことはどんな場合でも価値があります。
最後に、「元の」レシピから2つの逸脱をしなければならなかったことを指摘したいと思います。レシピで使用される小麦粉は実際にはタイプ700でなければなりませんが、これを取得できなかったため、一般的なタイプ405と第二に、お勧めのバニラバーの代わりにバニラエッセンスを使用しました。これは、ベーキング成分が在庫に残っているためです。
26er Springformの成分
生地について：
- 150 gバター
- 粉砂糖150 g
- 小麦粉250 g
- 重曹1パック
- 挽いたヘーゼルナッツ100 g
- バニラエッセンス1パック
- 卵1個
- クローブパウダー1個
- 小さじ1シナモン
- レモンピールの半分の摩耗
充填用：
- レッドカラントジャム400g
装飾用：
- 卵1個
- スライスアーモンド50 g
- 振りかけるいくつかの粉砂糖
準備
- バターと粉砂糖をハンドミキサーで小規模に混合してクリーミーな塊にします。
- 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて取っておきます。
- 挽いたヘーゼルナッツ、バニラ抽出物、卵、クローブパウダーの非常に小さなピンチ、シナモン、レモンの皮を均一な塊に練り、砂糖と小麦粉の混合物と混合し、生地に手で練ります。冷却のために、完成した生地を粘着フィルムで包み、冷蔵庫で1時間静置します。
- その間、Springformは端でグリースが塗られ、小麦粉で広がります。 Springformbodenには、ベーキングペーパーが配置されます。生地は寒さから取り除かれ、4つの等しい部分に分けられます。生地の4分の3をパイの底に広げ、型に入れ、均一な縁を引き上げます。
- これでオーブンが180度のO / U熱に予熱され、レッドカラントのジャムがわずかに温められて、フォームの床にうまく分散できます。このプロセスが完了すると、残りの生地から厚さ約1 cmのロールが作られ、これらがグリッドとしてカラントジャムに追加されます。
- 最後に、卵を割って、生地のグリッドにそれをコーティングしてから、削り取ったアーモンドを振りかけます。これで、ケーキをオーブンに45分間入れることができます。
- 冷却後、ケーキは型から外され、粉砂糖がまき散らされます。
これでコーヒーテーブルが覆われ、ケーキを食べる準備ができました。
