料理が簡単に：アジア料理の材料
私たちはアジア料理を好みますが、ここにリストがあります（完全性を主張することなく）、そこからアジア料理を個別にまとめることができます：
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調理器具から始めましょう：
ほとんどの作業は中華鍋で行われますが、大きな縁のある大きな鍋でもできます。
次に選択するオイル：
常に煙点の高いオイルを使用してください。これは、燃焼せずに非常に高く加熱できることを意味します。
これらに オイル 聞きました
- 芳香性ピーナッツまたはゴマ油も
- 古典的な中立菜種油またはひまわり油（オリーブ油はアジア料理とうまく合いません）
味付けされた料理はオプションです（複数のスパイスが可能です）
- 明るいまたは暗い醤油
- サンバル・オエレク
- 魚醤
- 甘く濃厚な海鮮ソース
- 甘酸っぱいチリソース
- オイスターソース
- 米酢
- トマトペースト
- 赤、黄、緑のカレーペースト
- チリパウダー、唐辛子
- シナモン、アニス、コショウ、コリアンダー、クローブで構成される5スパイスパウダー
- レモングラス
- 中国のニンニク（単一または単一のニンニク、1つの塊茎のみで構成されます）
- 生G、すりおろした粉または粉末
- カルダモン
- コリアンダー
- ターメリック
- カレー
塩を加えるときの注意：醤油は時々非常に辛くて塩辛いです！
これはアジア料理に適しています 肉 の
- 牛肉
- 七面鳥
- チキン
- 豚も
- エビのようなシーフード
- 皮が付いていない魚の切り身（タラ、saithe-少し硬めの新鮮な）
- 豆腐も
ぱりっとした 野菜 見逃すことはできませんし、アジア料理で主要な役割を果たしています。
- 玉葱
- パプリカ
- 人参
- ブロッコリー
- キノコ
- カリフラワー小花
- 白菜、朴菜、キャベツ、アイスバーグレタスなどのキャベツ品種
- ほうれん草
- ズッキーニ
- サヤエンドウ
- 豆
- ネギ
- マンゴーの苗とタケノコはとても人気があります
- キノコ：z。オイスターマッシュルーム、アミガサタケ、シイタケ、Mu-Err、乾燥品もあります。それらは最初に浸され、それから数回よく洗われなければなりません。
野菜は常に噛む必要があります。
のために パスタ 所有する
- 三重麺
- ガラスまたはライスヌードル
- うどん
にんじんやズッキーニから作られたビーガンヌードルもあります。
誰 米 香りのジャスミンまたはバスマティ米を使用したいと思います。
また人気 フルーティーなエキストラ どのように
- パイナップル
- マンゴー
- ココナッツフレーク
- ココナッツミルク
- カリカリのピーナッツとカシューナッツ、フライパンに脂肪なしでロースト
- ピーナツバター
- また、脂肪のないローストゴマは、細かい噛みとナッツのような感触を与えます
準備で重要なのは常に順序です。
- まず、オイルを強く加熱する必要があります。ここでも、Holzkochlöffeltrickは、オイルが熱いかどうかを確認するのに役立ちます。乾燥した（非常に重要なので、スプレーしない）木のスプーンをオイルに入れたままにします。泡が形成されると、オイルは熱くなり、肉を入れることができます。
- 肉/魚/豆腐は簡単にたたき、鍋/中華鍋から取られます。重要なこと：肉/魚の裂け目を少なくし、2つのフライパンを準備して、肉がすべての面からしっかり焼けるようにします。
- それまでの間、麺やご飯は調理されます。
- タマネギとスパイスが汗をかきます。スパイスの短い汗が完全な香りを広げます。
- 今度は、中華なべの中の非常に小さな切り身の野菜、つまり、豆やブロッコリーなどのニンジンが最初に来ます。焙煎時間は8〜10分で十分です。ぱりっとしたままになります。真ん中に麺/ご飯を鍋に入れます
- 次に、それほど長く調理する必要のない野菜、豆、もやしなどを追加します。
これらの野菜が調理されてサクサクしていても、肉をフライパンに戻します。
材料を注意深く混合し、味がするように味付けし、必要に応じて、少し温かい水、スープ、または醤油で味付けして、火傷しないようにします。
スパイス、ソース、添加物が調和して組み合わされるように、パンの内容物を常に小規模で少し長く煮る方が良い。
