キャセロールコートデュローヌ
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：1時間20分
合計準備時間：1時間35分
私たちは地元のハンターからゲームを入手します。ここでは、より多くのゲストに専念できるように準備できるレシピを紹介します。キャセロールコートデュローヌ。
材料
- クラブの鹿肉750 g
- ビーフジャーキー150 g
- 大玉ねぎ1個
- にんにく4かけ
- ローズマリー乾燥大さじ1
- 大さじ1杯のタイムドライ
- ピットインしたグリーンオリーブ80g
- ピットインしたブラックオリーブ80g
- 乾燥梅100 g
- レーズン100 g
- 0,75 Lコートデュローヌ
- ピーマンのピクルス30 g
- クリーム400 ml
- 50 mlコニャック
準備
- 鹿肉を切り分けます。
- 乾燥した肉を外皮から切り取り、楽しいストリップに切ります。
- タマネギとニンニクの皮とサイコロ。
- オリーブを横切る。
- プラムを小さくサイコロします。
- オーブンを200°Cのトップ/ボトムヒートで開始します。
- 鹿肉のグーラッシュを塩、コショウでホットラードで炒める。
- タマネギ、乾燥肉、ニンニクとソテーを加えます。
- 緑と黒のオリーブ、タイム、ローズマリーとプルーンとレーズンを肉に加え、短時間炒めます。
- コートデュローヌですべてを覆い、肉片がちょうど覆われるようにし、それらを覆い、オーブンで200°Cで約45分間煮込みます。
- 次に、クリーム400ml、コニャック50ml、ピーマンの大さじ2杯を加え、粗く粗くなるまで塩で味付けをし、蓋を閉めてさらに25分間煮込みます。
- 鹿のキャセロールコートデュローヌをもう一度味付けし、おそらく塩とコショウで味付けします。
- 深皿に肉のキャセロールの1つの部分を入れて、エンダイブサラダとバゲットを追加し、もちろん、料理のワインをお楽しみください。
