豚ひき肉とミンチ肉の詰め物
このレシピは私のものではありません。私は友人からそれを得て、昨日自分で試しました。とても美味しい。
4人分の材料。
4枚
塩こしょう
マスタード小さじ4
にんにく2本
卵1個
500g豚ひき肉
フライ用ポークラード
ダスティング用の小麦粉
3玉ねぎ
1/4リットルの辛口赤ワイン
コショウ小さじ1
月桂樹2枚
小麦粉大さじ2
サワークリーム1/8リットル
1リットルの野菜スープ
シュニッツェルをたたき、塩こしょうで味付けする。マスタード大さじ4とニンニク1片を混ぜ、片面にシュニッツェルを広げます。みじん切りにした肉を卵、玉ねぎのみじん切り、塩、胡nitで混ぜ、シュニッツェルの上にのせる。シュニッツェルをしっかりと転がし、ルーラードの針で固定し、フライする前に各ルーラードを小麦粉に転がします。
ポークラードのルーラードを炒めます。鍋からルーラードを取り出し、キャセロールに入れます。タマネギをリング状に切り、同じパンで黄金色になるまで炒め、赤ワインでデグレーズします。その後、野菜スープのリットルを含むすべてをルラードに注ぎます。つぶしたニンニクのクローブ、2枚の月桂樹の葉を加え、適度な熱で1時間煮る。調理時間の終わりに、ソースを濃くするサワークリームと小麦粉が来ます。もちろん、ダークソースのバインダーも使用できます。その後、塩とコショウでソースを調味します。
おかずとしてはシュペッツレ、ヌードル、またはライスが適しています。そして、サラダはすべてを完了します。
