Coq au vinオリジナル
私は長い間そのようなレシピを試してみたかったです、そしてそれは美味しかったと言わなければなりません、もちろん肉はもちろん非常に柔らかいが、ソースはただの詩です。これは確かに料理であり、多くの人々のために準備することができます。前日にそれを準備し、翌日それはうまく引っ張られました。
4人分の材料
- 鶏の足4本（もちろんもっと多いかもしれません）
- 1つの大きな鶏の切り身ダブル
- 2エシャロット
- にんにく3かけ
- ニンジン1個
- セロリスティック1本
- ネギ1本
- 新鮮なチャンピオン（約200 g-もちろん省略可能）
- 家禽のストックの½ガラス
- リオハの約½本（すでに強い赤ワインでなければなりません）
- ピザピザ1個
- ハーブドプロヴァンス
- 塩、コショウ
- 1ベイリーフ
準備
タマネギを炒め、鶏肉、塩、コショウを炒め、刻んだ野菜を加え、ワイン、ハーブ、トマトでde薬をかけます。パーツが覆われるまでベースにワインを追加します。
焙煎鍋を閉じた状態でオーブンで約45分間200°で調理します。
ソースから鶏肉を取り除き、保温します。ソースをピューレにし、シャンパンを加えてソースを少し減らし、肉を戻します。ピューレ加工はソースをクリーミーにし、濃くなりません。チャンピオンは速く、少し噛むことができます。
これらはソースを取るための非常に良いジャガイモまたはバゲットです。
