カリフラワースープ（残りの利用）
カリフラワーレスト
カリフラワーからの冷たい料理水1/4 l
牛乳1/4リットル
バター大さじ1
大さじ1
塩、コショウ、ナツメグ
パセリ、みじん切り
準備：鍋でバターを溶かし、小麦粉をバターにかき混ぜます（軽いルー）。冷たいカリフラワーの調理用水でデグレーズし、ミルクでいっぱいにします。完全に沸騰させます。スープが濃くなりすぎたら、少量の牛乳で希釈します。カリフラワーを追加します。塩こしょうし、ナツメグで味付けする。パセリを添えて。
カリフラワーレスト
カリフラワーからの冷たい料理水1/4 l
牛乳1/4リットル
バター大さじ1
大さじ1
塩、コショウ、ナツメグ
パセリ、みじん切り
準備：鍋でバターを溶かし、小麦粉をバターにかき混ぜます（軽いルー）。冷たいカリフラワーの調理用水でデグレーズし、ミルクでいっぱいにします。完全に沸騰させます。スープが濃くなりすぎたら、少量の牛乳で希釈します。カリフラワーを追加します。塩こしょうし、ナツメグで味付けする。パセリを添えて。
