BratschlauchのBadischesSchäufele
時間
準備時間：1時間
調理時間または焼き時間：2時間
総準備時間：3時間
バドナーランドの非常に親しい友人から、私は次のレシピを手に入れました。カッセルコテレットやカッセラーネックローストとは対照的に、ここでシューフェレを購入しないので、彼女は素晴らしいシューフェレ=豚の肩の部分も持っています、硬化し、スモークし、新鮮な掃除機をかけて発送し、このバディッシュのレシピを一度試すことができます。
もちろん、そこには主婦がいるのと同じくらい多くのSchäufeleのレシピがあります。だから、私の友達のレシピだけがオリジナルのレシピだとは言わないが、一つのことは確かに、それはとても美味しく、本当にお勧めできることだ。
Schäufeleは、バーデン・ヴュルテンベルク州でもポテトサラダと一緒に（もちろんマヨネーズなしで）またはポテトラムのレタスと一緒に食べられます。
ザウアークラウトとマッシュポテトと一緒に楽しみましたが、それも良かったです。
4人前の食材
- シャベル1個（1350 gありました）
- 白ワイン150ml
- 水100ml
- 1ベイリーフ
- クローブ2本
- 2ピメントグレイン
- コショウ8個
- 5ジュニパーベリー、わずかに粉砕
- 中玉ねぎ1個
- つま先にんにく1個
- 塩ひとつまみ
- フライパン1本
ザワークラウトの場合：
- 500 gの新鮮なザワークラウト（缶詰なし）
- 小玉ねぎ1個
- 2-3ジュニパーベリー
- 1ベイリーフ
- 皮をむいた1/2酸っぱいリンゴ
- コショウ、塩、ナツメグ
- 砂糖大さじ1
- いっぱいにする肉汁
- 1個の非常に細いハムキューブ
- 小麦粉大さじ1-2
- フライ用ポークラード
ピューレの場合：
