マジパンとメレンゲのキャップが付いたアップルパイ
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：35分
休憩時間：1時間
合計準備時間：2時間20分
フレンドリーな製菓のレシピを経て、久しぶりに非常に美味しいアップルパイを焼きました。製作するのはそれほど難しくありませんが、準備には少し時間がかかります。残念ながら、私のメレンゲのボンネットはそれほどうまくいきませんでしたが、ケーキの味を損ないません。私は非常にベーキングをお勧めします、味は準備作業のいずれの場合でも補償します。
材料
26er Springformの場合
- 小麦粉200 g
- 砂糖60 g
- コールドバター80 g
- 少量のバニラエッセンス
- レモンの皮の擦り傷（ジュースは詰め物用に取っておきます）
- 卵黄3個
- 小さじ1/2のベーキングパウダー
- 塩ひとつまみ
充填用
- 酸っぱいリンゴ400 g
- レモン汁
- 刻んだアーモンド100 g
- 100 gマジパン原料
メレンゲのボンネット用
- 卵白3個
- 塩ひとつまみ
- 最大。粉砂糖175 g
- 水浴
準備
- 生地のすべての材料（フレークのバター）をブレンダーの生地フックで練ってから、手で滑らかな生地に練り、新鮮なホイルで包み、少なくとも半時間冷蔵庫に入れます。
- その間に、りんごの皮をむき、芯を取り除いて、おろし器で大まかにこすります。レモンジュースがリンゴの上にくるので、見苦しく変色することはありません。アーモンドと立方体のマジパンもリンゴに追加され、すべてがうまく混合されます。
- また、オーブンは180度のO / U熱に予熱されています。
- 次に、スプリングフォームの底と縁をベーキングペーパーで裏打ちし、生地を約2/3広げて地面に置き、残りの生地を約2 cmの高さの境界として引っ張ります。
- 次に、リンゴとマジパンとアーモンドの混合物を、事前に作成した型に均等に注ぎ、中央のレールのオーブンで30分間ケーキを作ります。
- 次に、水浴を温め、ハンドミキサーで卵白を打ち、できれば金属製のボウルで、この水で非常に硬い雪にします。粉砂糖は少しずつ卵白に加えられます。その場合、これは非常に強力で、ナイフの切れ味が持続することがわかります。
- ケーキの焼く時間の最後の10分が経過する前に、これはオーブンから出てきて、パイピングバッグまたはオプションで卵白が入ったスプーンで装飾されます。
- オーブンはすぐに焼けるように160度に設定され、ケーキは再び下部レール上で約15分間オーブンに置かれます。この時点で、メレンゲは美しいベージュ色になります。
これでケーキの準備が整い、オーブンと金型から自由になり、完全に冷却されます。コーヒータイムでは、心ゆくまでお楽しみいただけます。
おいしそう！
