新鮮な野生ニンニクと野生ニンニクdump子
- 500gの野生ニンニクを洗い、さらに水を加えずに鍋に入れます。湯通しした野生ニンニクをブレンダーで（または肉挽き器で）ピューレにします。細かいメッシュのふるいでピューレを排出します。 （大量の水で通常の湯通しを行うと、その後流出した水には多くのリサイクル可能物質が入ります！）
- 玉ねぎとソテーを細かく刻む。 100gの小麦粉（できれば全粒小麦粉）と200gのクリームを加え、すぐに沸騰させます。 +卵1個、パン粉100g（全粒粉ツイーバックから最高）、塩、少量の砂糖、コショウ、ナツメグ。ほうれん草と混ぜて、2〜3個の調理用バッグに入れます（例えば、Aldiの冷凍バッグは100°Cに耐えることができます）。煮る水で約25分間煮る。茶色のバターで覆い、パルメザンチーズを振りかける。
さらに、ロゼ（できれば「Enate rosado」）
若いイラクサの葉やほうれん草にも合います。
