トッゲンブルグ・スクロルジフラデン
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：45分
総準備時間：1時間15分
私はこれ以上料理を発見できないと思った。ボーデン湖周辺の自転車に乗って、スイスのトッゲンブルグスクロルジフラデンを発見し、すぐにレシピ検索とベーキングを行いました。
準備
地面
- 120 gさらに60 gのバターを混ぜます。
- 次に、30 gの砂糖、ひとつまみの塩、50 mlの水を加えて練ります。
- ボールを作り、冷蔵庫で1時間休ませます。
Birnenweggenfüllung
- 乾燥ナシ400 g。乾燥プラム50 gおよび乾燥ナツメヤシ50 g。少量の水で沸騰させます。
- その後、シナモン、クローブ、ラム酒で味付けし、パッセのビテでピューレにします（ハンドブレンダーを使用することもできます）。
- この量は、2つのSchlorzifladenに十分です。半分は次回のためにジャム瓶に入れておきます。
キャスト
- クリーム400 ml、卵4個、砂糖150 g、バニラ風味、ラム酒風味を少し混ぜます。
- 底を小さな丸いケーキパン（28〜30 cm）（縁付き）に広げます。数回ピアスします。私はいつも透明なバターで型に油を塗り、パン粉を振りかけてケーキが緩まないようにします。
- その後、「梨ウェグゲンムス」（スイスでも購入する準備ができています）ブラシで。厚さは好みの問題です。上部を予熱したオーブンに入れます。 35度から45分間、200度で焼きます（熱風で180度）。ケーキが茶色になったら、温度を下げます。 「ぐらつく」ものが何もない場合、キャストはジャッキングされます。
変種
キャストはクリームクルーと同じです。繰り返しますが、多くの変形が可能です。
- クリームとミルクが少なく、卵黄が多く、全卵が少ない。
- 多かれ少なかれ、完全に無季節の砂糖またはバニラ（もちろん、本物のバニラのポッドも可能です）とラム酒またはそれらの1つ。他の調味料も可能です。
- ケーキに粉砂糖をまぶしたり、（ケーキがすぐに食べられる場合）ブラウンシュガーをまぶしたり（クレームブリュレのように）焼いたりすることができます。
- さらに、キャストを注ぐ前に、ナシウェッゲンマス刻んだナッツに振りかけることができます。ミュゼを作る際には、ラム酒、シナモン、クローブの代わりにアルセルメスリキュールを使用することもできます。しかし、それはまた梨のブランデーです。
上記の基本的なレシピが最適です。しかし、想像力には限界がありません。
