鶏肉のラグフィン
しかし、すべてはpi回の親指です
鶏肉を通常の鶏肉スープとまったく同じように根系全体で調理します（ただし、少し心を込めて味付けします）。肉がある程度の圧力で骨から放出されるまで。 （鶏肉は使用しないでください。それは機能しません。）ブイヨンの皮と翼を手に取ることができます。肉が冷めたら、すべてを約1cmに切ります。ブイヨンをふるいにかけ、取っておきます。ふるいの中に残っているものは、スープのために片付けます。
今、あなたはルーを作る仕事をしています。知らない人のために：あなたはバターを鍋にきちんと入れます（気をつけてください、それは茶色になってはいけません）。それが溶けたら、小麦粉がやってくる。泡立て器ですばやくかき混ぜます。気をつけてください。汗をかくだけかもしれません。つまり、白っぽい泡が出てきます。
火から鍋を取り出し、冷たい牛乳と泡立て器ですぐにかき混ぜるのが一番です（牛乳約1/2リットルでバター90gと-知っている-レンジン大さじ4）。在庫でいっぱいになります。このクリームは現在、白ワイン、ウスターソース、レモンと白挽きたての唐辛子、そして（必要に応じて）塩味付けされています。
肉がたくさん奪うので、味を静かに少し強くします（何かを温めたときに動くしっかりしたクリームでなければなりません）。今再び、監督の下で、沸騰します。
今、鶏肉が混ぜられています。ソースの部分に、それはあなたが制御下でそれを持っているので、ソースが多すぎないようにします。しかし、コンセンサスが好きになるまで、私はいつも次々にそれをします。肉はクリームで愛careされ、drれてはいけません。
今は寒くなければなりません。あなたが夕食のためにそれを提供したい場合は、小さな耐火ボウルを取ります（またはあなたがより大きなものを持っていない場合）。チーズを振りかけ、今すぐ焼く必要があります。
ウスターソースとレモンのスライス、トーストしたトーストのスライスがあり、スターターとして最適です。
