コショウが育つ場所-コショウについて知る価値がある
「唐辛子が育つところへ行こう！？ 誰もがことわざを知っています。私たちは誰かに腹を立て、遠く、遠くに彼を狩りたいときに使用します。しかし、それらをどこで追跡しているのでしょうか？コショウが実際に育つ場所を知っている人はごくわずかです。
最も一般的に使用されている調味料の1つについて知る価値のあるすべてが利用可能になりました。
起源と歴史
唐辛子の起源を調味料と見なすと、約3000年というタイムスケールで大きな飛躍を遂げなければなりません。当時、コショウは高価で価値のある商品と見なされ、支払い手段としても使用されていました。古代ローマでは、彼は長い間ステータスシンボルと見なされ、力と富を示しました。しかし、コショウのルーツはインドにあります。
栽培
今日、唐辛子はインドネシア、ベトナム、タイ、マレーシアなど多くのアジア諸国で栽培されていますが、南アメリカでも栽培されています。
ペッパーコーンは、熱帯の常緑の登山家、コショウ植物の実ですか？Piper nigrum？若い植物が初めて実を結ぶには3年かかります。果実は穂で成長し、スグリを視覚的に思い出させます。収穫時期は年に2回です。
コショウの種類とその使用
ペッパーコーンには、さまざまな種類と色があります。
最もよく知られている唐辛子の品種は、緑、黒、赤、白の唐辛子です。穀物の色は、収穫時間と処理に依存します。その重症度は、順に、熟成過程の最終段階でのみ形成されるアルカロイドピペリンのそれぞれの割合に依存します。
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ピーマン
?生産：熟していない緑の胡pepperを収穫し、酢または塩水に入れます。その後、穀物を乾燥させます。
重大度：軽度
優れた用途：ひき肉、ペッパーステーキ、肉の詰め物、クリームとバターのソースとスープ
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黒胡pepper
生産：ピーマンは成熟する少し前に収穫されます。その後、彼らは太陽の下で乾燥します。
重症度：シャープ
素晴らしい：肉、シチュー、グーラッシュ、マリネ、ソースとスープ、サラダとパスタ料理
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赤唐辛子
?生産：収穫後、成熟した赤胡pepperを塩水に入れます。赤唐辛子は、最も希少で最も高価な唐辛子の一種です。
重大度：非常に鋭い
よく合います：ゲーム、チキン、マンゴー、イチゴ
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白胡pepper
?生産：成熟した赤い果実を約1週間水に浸します。その後、穀物の皮を取り除き、太陽の下で乾燥させます。
重症度のレベル：軽度から中程度
よく合います：軽いソース、スープ、ポテト料理
ストレージ
コショウの貯蔵は、それぞれの処理に依存します。気密包装された未染色の胡pepperは最大3年持続しますが、挽いた胡pepperは味と香りがすぐに失われます。緑のピクルスは、開封後冷蔵庫に保存し、4週間以内に使い切る必要があります。未開封の場合、最大1年間保存できます。
これは私たちの小さな、価値のあるコショウの世界への旅でした。情報がどちらかに役立つことを願っています。次に、次回スーパーマーケットで黒こしょうをつかみたいが、新しい品種でもう一度試してみたい。しかし、息子や娘が次回パパ、「パパ、ママ、どこから唐辛子が来たの？
