タンパク質残留物と一致するレシピを使用する
卵黄のみを使用する、または全卵としてより多くの卵黄が必要なMehlspeisrezeptenと塩辛いレシピでは、通常、卵白に使用するための処方のヒントが添付されていないことを気にします。 たとえば、オランデーズ、マヨネーズ、重いパイの塊、ビスケットなど。ただし、非常に古い料理の本では、これがよくありました。結局のところ、あなたはその時あなたの口からすべてを救い、また食物を控えめに扱う必要がありました。 今日、私たちの多くは繁栄して生きており、もはや空腹に悩む必要はありませんが、私たちの食べ物を感謝して扱うことは理にかなっています。
低炭水化物ダイエットをしていない人は、残りの卵白で多くのことができないかもしれません。そして、あなたはそれらを冷凍庫に永遠に残したくないので、彼らは常に食事で使用する必要があります。
私は残りの卵白を非常に小さな部分の容器に入れてからラベルを付けます。 B.日付付き卵白2個。さらに2つある場合、同じ方法で再度書き込みます。これらのコンテナは非常に大きいため、最大4つの卵白にスペースがあります。だから、焼く時間と欲求があれば、それを取り出して解凍させます。
以前は、夕方にそれらを冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で一晩解凍するか、午前中に取り出して午前中に室温で解凍し、ベーキング成分として使用しました。残念ながら、この方法での卵白は硬くないことがよくありました。私は30分かき混ぜることができたので、それは硬い卵白ではありませんでした。そして、私はきれいなのに？絶対に無脂肪の料理と道具は8番目と言います。とにかく使ってみたが、ケーキは良かったが、ホイップエッグホワイトほど高くはなかった。
しばらくの間、冷凍卵でできた卵白が硬くなるという結論に達しました。卵白のみを解凍させます。 Quirlerで卵白のアイスクリームの塊がミキサーで砕けるとすぐに、私はすでにこれを砂糖で雪に打ちました。どうやら寒さのせいで、非常にうまくいき、すぐに美しい雪が生まれました。
私はここで私の2つのお気に入りのレシピに言及します。
1）マーブルボールホーン
このレシピは実証済みであり、100％動作します。次のように、Eiklarverwertungに頻繁に使用しました。
私はzを取ります。たとえば、卵白2個と全卵3個。 （3個の卵で、それも動作します）。このために、油を大さじ約5杯分、脂肪分を増やします。
さもなければ、卵白でのグゲルフップの利用があまりにも乾燥していることに気づきました。それが欠けているだけですか？油っぽい？私はそれを呼ぶように、卵黄/卵黄から。卵白、私はこのレシピで特別に売り込みました。
材料
- 卵3個
- 卵白2個
- グラニュー糖200 g
- オイル150 ml
- 水125ml
- 重曹1パック
- バニラシュガー1パック
- 普遍的な小麦粉300 g
- おろしレモンの皮
- チョコレート150 g
ここでもビデオを見ることができます：
//www.thefruitandflowerbasket.com/marmorkuchen-gugelhupf-thefruitandflowerbasket-tv-a50714/
残りのタンパク質を利用しようとした2番目のレシピは次のとおりです。
2）スポンジロール/ビスケットルラード
最近これをやり直しました。非常にうまく機能します。 4個の卵白と2個の全卵で作りました。水の量と油の量が倍になります。このレシピの興味深い点は、スポンジロールの色が黄色のままであることです。また、水分含有量の増加により、特に水分が多くなりました（写真を参照）。ここで私は卵を一緒に投げ、余分な雪を作らなかった。
材料
- 全卵2個
- 卵白4個
- グラニュー糖100 g
- 小麦粉120 g滑らか
- 小さじ1/3のベーキングパウダー
- ひとつまみの塩
- 大さじ6水
- 大さじ6
- 充実度：z。 B.アプリコットジャム
ビデオはこちらをクリックしてください：
//www.thefruitandflowerbasket.com/biskuitrolle-mit-marillenmarmelade-thefruitandflowerbasket-tv-a50244/
ですから、私は生ごみに少しでも貢献したいと思っています。実装をお楽しみください。
試すために卵白を使用するためのより多くのレシピとレシピのアイデア：
ケーキや雪のケーキに使用：
卵白を砂糖で固くなるまでかき混ぜ、土壌にイースト生地またはショートクラストペストリーを使用します。
地面を軽く焼き、ジャムをふりかけ、新鮮または冷凍の果物と卵白で覆い、焼きます。
ビスケット/ビスケットロール：
上記と同じレシピですが、卵白のみを使用しています。私はすでに一度それをやったことがあります。その時はとてもふわふわでしたが、完全に白いままで（論理的）、何となく味がしますか？
しかし、適切な量でバランスを取ることができます。当時私は2枚のプレートを作り、オレンジのマーマレードを広げました。キューブカットし、コアントローアイシングでコーティング。それは大変な仕事でした。しかし、これらのコアントローのサイコロはそれをすべて持っていました。
プロテインナッツスライス（義母の古いレシピ）：
材料
- 卵白200 g
- グラニュー糖200 g
- ナッツ200 g
準備
卵白を硬くなるまで泡立て、砂糖を加え、ナッツを加える。焼く紙の上に厚さ1cmと焼く。セクションにクールカット。
私は主に卵サイズの中型を使用します。したがって、このレシピには卵白7個を使用します。わずか6の場合、それは私の意見では重要ではありません。
レシピがグラムまたはミリリットル単位であり、スケールを使用しない場合、この卵白を計算する方法の小さなガイドラインを次に示します。
卵のサイズに応じた卵の重量：
- Xラージ-XL：40g
- 大-L：35
- 中-M：30
- 小S：20
（グラム単位の重量）
義母からの別のレシピ：
材料
- 100 gマジパン
- バター300 g
- 粉砂糖130 g
- 塩とバニラシュガー、レモンピール
- 卵白2個
- 滑らかな小麦粉350 g
準備
バターと砂糖で泡だらけのマジパンをかき混ぜ、雪を加えずに塩、バニラシュガー、卵白を加え、小麦粉を加えます。小さなムール貝またはビスケットを振りかけ、180℃で約6分間焼く。ジャムで組み立て、チョコレートに浸します。このレシピの技術は、チャンクなしでマジパンを混ぜることです。それ以外の場合は、後で注ぎ口を介して質量を取得することはありませんし、それはもはや本当に楽しいことはありません。だから、マジパンとバターをよく混ぜる時間を残したほうがいい。これがこのレシピの要点です。
他の甘いレシピのアイデア：
マカロン
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メレンゲ/ウィンドベッケライ
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フォームローラー
ココナッツマカロン
ナットマカロン
ココナッツドーム
甘いキャセロール
パンケーキ/パンケーキ：これらは卵なしで準備できます。卵白が多いと問題になりません。
おいしいレシピのアイデア：
卵白で作った卵料理
最初の空腹時や朝食としての簡単な食事に最適です。必要に応じて、まずフライパンで野菜を炒めます。 B.ピーマン、マッシュルームなど。辛いのが好きな人zベーコン、サラミなどとして。野菜の焙煎にオリーブオイルを使うのが好きです。その後、卵白と塩を、で、油で鍋で焼いて、チャイブまたは他のハーブで手入れします。一切れのパンを食べる。
卵白とキビのスープ
玉ねぎ、ニンジン、パースニップ、オリーブオイルで乾杯します。スープを追加し、野菜を大さじ2杯のキビで調理します。泡だらけの卵白を最後にゆでます。塩、カレー、コショウ、新鮮なハーブで味付けします。
オートミールのスープ
オートミールが乾き、臭いがするまで乾杯します。スープを加え、マジョラムと塩、キャラウェイで味付けします。オートミールはよく膨らむことができるはずです。泡立てた卵白で締めくくります。
野菜や肉を焼くために
ProEiweiß：大さじ3杯の醤油、塩、コーンスターチ30g、卵白の攪拌、場合によってはニンニクも。
肉または野菜を生地に一度切り、脂肪で炒める。
ミートボール/ミンチパテ
卵白と卵全体の一部。また：スペツレ、卵団子、キャセロール
野菜とスパイシーな卵白マフィン
//www.thefruitandflowerbasket.com/wuerzige-eiklar-muffins-a38254/
ほとんどの主婦は確かに経済的に考え、卵白さえも巧妙に使用されるようにレシピを選択するので、クリスマスの時には、おそらくあなたは卵全体を消費することができるでしょう。
そうそう、冷蔵庫の中では、卵白もロックしておくことができます。ただし、1日以上置いておくことはありません。
