トリックとトリック

すべての記事


ケーキベース
マーチ 2024

ケーキベース

奇妙なことにここでは見たことのないヒントで、定評のある主婦(たとえば、私の母、義理の母、おばあちゃんなど)でさえ何度も印象づけることができます。 パイ皮(v。ビスケット)、ケーキ、クッキー、およびその他のペストリーは、上部/下部の熱で最も均一に高く茶色になります。...

ワインの「味」でレストランを恥ずかしがらないでください
マーチ 2024

ワインの「味」でレストランを恥ずかしがらないでください

次のことは非常に面白いと思います。レストランに座って、次のテーブルでカップルがワインのボトルを注文しているのを見ます。数分後、ウェイターは一滴のテーブルに戻り、コルクを取り除き、グラスに少量のワインを(通常は主に)与えます。...

刻んだピスタチオはベーキングのために安くなる
マーチ 2024

刻んだピスタチオはベーキングのために安くなる

ベーキング用の無塩、みじん切りのピスタチオは非常に高価です。ずっと安いのはピスタチオ全体ですが、それでも主に殻付きで塩漬けになっています。 価格の差は非常に大きいので、次のことを試しました(アーモンドは知っていました): 最初にピスタチオの皮をむき、次に沸騰したお湯で醸造し、軽く煮ます。その後、緑のコアをキューティクルから簡単に「反転」できます。最高:これはなくなった塩味です。 ...

レーズンをラム酒に入れて簡単に
マーチ 2024

レーズンをラム酒に入れて簡単に

特にクリスマスのレシピでは、レーズンの象眼細工のレーズンが何度も必要になります。彼らがきちんと通り抜けるには、前の晩にレーズンを入れて、ラム酒がきちんと取れるようにします。...

自分でつや消しをする
マーチ 2024

自分でつや消しをする

私は数人の子供と一緒にその日のクッキーを焼きました。もちろん、子供たちは目立っていました。最後に、「それで何ができますか?」という質問が来ました。 フロスティングというアイデアを思いつきました。 材料 (3つの食品の色に相当) 卵3個 水1カップ(小カップ) 食品着色料 粉砂糖3パケット 一品 ブレンダー ...

小麦の代わりに630のスペルト小麦粉
マーチ 2024

小麦の代わりに630のスペルト小麦粉

小麦粉や小麦粉(アレルギー、ダイエットなど)を使用したくない、または使用できない場合は、必ずしも全粒粉に頼る必要はありません。 630スペルト小麦粉を試してみてください。これは非常に明るく、すべてに適しています。 アジアのキッチンで焼くために肉も入れましたが、とてもおいしかったです。また、ルーカーは小麦粉と同じくらい美味しいです。 ...

特にジューシーなアップルパイ
マーチ 2024

特にジューシーなアップルパイ

私はアップルパイを食べるのが好きですが、残念なことに、アップルパイはいつもいつも覆われているので、生地が好きではありません。これを変えるには、りんごの上に油を塗った羊皮紙を置いてからオーブンに入れます。オーブンに入れると、焼き終わる直前に取り除かれます。ケーキはとてもジューシーです! アグネサ:アップルパイを間違った方法で焼くのが好きです: ...

チーズケーキヘルプの代替品
マーチ 2024

チーズケーキヘルプの代替品

チーズケーキの多くのレシピでは、チーズケーキの補助が材料リストに示されています。これと同じ効果を持つ単純な代替品は、プリンパウダーです。 私は最近、チーズケーキのヘルプを含む新しいチーズケーキのレシピを試しました。私は家にそれらを持っていなかったので、私は代わりとして取ることができるものの周りにいました。 もちろん、私はこのヒントをプリンパウダーで試しましたが、結果は印象的でした。...

ホットベーキングトレイをすばやく冷却する
マーチ 2024

ホットベーキングトレイをすばやく冷却する

コードで多くの小さな粒子(ビスケットなど)を焼いたことがある人なら誰でも問題を知っています。次の電荷を入れるためにシートが最終的に再び冷めるまで、時間がかかりすぎます。 しかし、キッチンにタイル張りの床や石の床がある人は幸せになることができます:...

チョコレートは溶けたときに熱くなりすぎましたか?
マーチ 2024

チョコレートは溶けたときに熱くなりすぎましたか?

チョコレートを溶かす場合(電子レンジまたは水浴で)、チョコレートが熱すぎないように注意する必要があります。そうでなければ、ゴツゴツします。 それが起こっていて、まだしこりがそれほど悪くない場合は、次のことができます: -チョコレートを少し冷まして、よくかき混ぜます。塊はしばしば小さくなります -チョコレートをふるいに通します。ただし、生成したい「製品」では、しこりは良くありません。...