砂糖、蜂蜜、さまざまな油脂でロースト
いくつかの野菜は艶をかけられたときより多くの味があります。理想はz.bです。にんじんの蒸しにんじんまたはねぎの上に蜂蜜や砂糖を入れます。かき混ぜて、肉料理と一緒においしいおかずを作るために茶色に残します。バターは熱くなりすぎないようにしてください。また、大量に摂取しても不健康ではありません。
これまでフライとシチュー：初心者のために、私は異なる油で実験を推測する-/脂肪。
バターは味が良く、オリーブオイルほど強くありません。現在自宅で甘いクリームバターを持っている人は、z.b。サワークリームバターを購入し、通常のバターと有機バター（Bioland、Demeterなど）を比較するか、時には比較します。バターは、中火でトマト、ニンジン、ネギなどの野菜を蒸す（=脂肪の入った鍋で調理する）のに適しています。蒸しトマトは、オリーブオイルまたは野生ニンニクまたはグリルした肉で味付けしたスパゲッティと一緒に行く最も簡単な方法です：トマトを横に切って、バターフレークを加え、塩、コショウ、ニンニクを加え、バターがすでに溶けている鍋に入れます。次のステップは、ただ食べ尽くすことです。
私はラードを再発見しました。この脂肪は、フライドポテト、肉、ソーセージに強い味を与え、加熱することができます（フライドポテトは高すぎません）。フライドポテトは、油でちょうど油っぽく、油でパリッとしています。ソーセージ、ミートチーズ、またはソーマゲンをフライパンで炒めるには、ポークラードを溶かしてから
キッチンタオルでパンをこすります。ソーセージとミートチーズは泳げないので、残りの脂肪を取り除きます。鋳鉄製の鍋では、ステーキやソーセージにそれほど多くの脂肪は必要ありません。
オリジナルのシュヴァインフェットは、脂肪代謝のためのリノール酸やビタミンEなどの重要な物質を含んでいるので、健康的です。コレステロール含有量は非常に低く、少なくとも48％の不飽和脂肪酸と10％の多価不飽和脂肪酸を含んでいます。ビタミンA、D、E、Kは脂溶性であるため、体はそれらを吸収するために脂肪を必要とします。
ローストステーキとシュニッツェルのもう1つのヒント：肉をレモンジュース、オリーブオイル、塩、コショウ、そしておそらくニンニクのマリネで室温で1時間煮るので、それはもろく（酸味によって）なります。フライパンの蓋があり、それを使用している場合、揚げたときに肉はジューシーのままです。
地中海料理には、人気のオリーブオイルがあります。ただし、ここで非常にうまく選択する必要があります。考えてみましょうイタリアで生産されるよりも多くのイタリアのエキストラバージンオリーブオイルが「自然にエキストラ」で販売されています。これは、ラベルの品質に応じて、または他の起源のオイルをボトリングすることで可能です。オリーブオイルは、その起源と加工によって味が異なります。ワインと同様に、特定の領域またはすべてのブレンドに制限があります。サラダにはマイルドオリーブオイルがあり、ローストやミンチミートソースに適しています。非常に良い味z.b. EDEKAまたはラプンツェルによるクレタ島のオリーブオイルも。オリーブオイルは、使用前に冷蔵庫から取り出すか、ボトルを温水の下に置いておく必要があります。風邪が厚くてフレーク状になりますが、それは問題ではありません。
マーガリンはお勧めできません。味がなく、人工の工業製品です。
