これがどのように行われるかです： 牛肉を冷水で1 1/2 kg洗い、大きな鍋に入れます。 3/4 Lの酢と1 1/2 Lの水で満たします。 4つの大きな玉ねぎの皮をむき、リングにカットしてすべてを証明します。 4本のロルボーンリーフといくつかのクローブを追加できますが、追加する必要はありません！ 少量の砂糖を振りかけ、冷蔵庫に約5〜7日間入れます。...
今日、私は特別なオファーで、チェーン付きのポークサーモンのポットローストを手に入れました。 「チェーンあり」とは、チョップストランドが骨から解放されたが、少しの脂肪と筋肉組織が側面に残っていることを意味します。 そして再び数量なし： いくつかの乾燥キノコを沸騰したお湯に入れ、数時間覆います。 肉を洗い、軽くたたいて、非常に少量の油で非常に熱い状態で乾かします。鍋から肉を取り出して取っておきます。...
時間合計準備時間：2時間20分 材料 4人の場合： 赤身豚肉（ローストピース、フィレ）約1 kg 3玉ねぎ 黒胡pepper、塩、オールスパイス、月桂樹の葉 1/2 L赤ワイン 澄ましバター 小麦粉（またはコーンスターチ） クリーム 準備 肉が小片にカットされる前日（スライスではなく、大きすぎるグーラッシュ、約125〜150 gの重さ）、タマネギの皮をむき、ストリップにカットします。...
これが超美味しいルラードの私のお気に入りのレシピです。 4人分の材料 脂肪ベーコン100g たまねぎ1個 ガーキン2個（約100g） ビーフルラード4個（à150g） マスタード小さじ2 塩 黒胡pepper ひまわり油 0.5lの透明なブロスまたはブロス クリームフレッシュ1カップ 赤ワイン、辛口または半辛口 クランベリー 準備...
材料 1羽 2-3葉 6-8クローブ コショウ大さじ1杯 ジュニパーベリー カラシの種子 2-3玉ねぎ 辛口の赤ワインまたは赤ワイン酢 準備 ウサギ（太もも、体、頭）を粗く分解し、鍋に入れます。皮をむき、四分の一にし、玉ねぎを加える。香辛料は、香辛料、ティーバッグ、または卵に入れて追加するのが最適です。ワイン/ビネガーを2：1の比率で水と混ぜ、ポットに入れます。 ...
最初に言わなければならないのは、レシピを思いついたので、息子はもう私を信頼していません（d小ウサギ、私はそれをHassi HassiまたはFutterと呼び、彼はそれをHoppelと呼びます）。 レシピ： 1ウサギまたはその一部、できればビーターまたはクラブ 塩、コショウ、ローズマリー、タイム、バジル、タマネギ、ニンニク、白ワインまたは酢 いくつかのスープ。...
約2 kgの赤身のポークベリー（骨なし）でバッグを切ります。塩、コショウ、ニンニク、マスタードで肉を内側と外側でこする。 団子の生地： 前日から10-12個のパンを小さな立方体にカットしました。 300 mlブイヨン（インスタント） 卵3個 ホットミルク1杯 コショウ、塩、パセリを生地に混ぜます。 団子生地を豚バラ肉に入れてソテーする。 肉はロースターなどに入れます。焙煎鍋に塩水約300...
時間準備時間：30分 調理時間または焼き時間：2時間 合計準備時間：2時間30分 ローストチューブ/フォイルチューブでローストポーク -サボイキャベツ 約10人分の食材 フィルムチューブ/ Bratschlauchでは、大量の肉を素晴らしく準備できます。常に成功し、非常に繊細で、何よりもオーブンは清潔に保たれます。 ...
4〜5人用のハニーロースト 約1.5 kgの豚ロース 蜂蜜 3玉ねぎ ワイン1/4リットル 1.5リットルの水 クリーム1カップ200 g Zuckercoloer インスタントグレービー大さじ2-3 Soßenbinder 焼け付油...
南チロル料理本からの提案： 新鮮な全乳のマリネ、たくさんの挽きたてのコショウ、刻んだニンニクのつま先、そして勇敢な宝石のための数日間の最初の子羊。唐辛子。 肉が完全に覆われていることを確認し、蓋付きのプラスチック製ボウルをよく振ってください。 マリネから肉を取り出し、通常どおり軽くたたいてソテーします。 ...
