リゾット-イタリアのように
時間
総準備時間：55分
このリゾットは準備に何かを取りますが、非常においしいし、そうでなければ準備が簡単です。ベジタリアンがお好みなら、ハムキューブをそのままにしてください。私はいつもお気に入りのリゾットにシンプルなパーボイルドライスを使用しますが、全粒米、長粒米、または他の米も使用できます。全粒米は、約15分の醸造時間を必要とします。
4人分の材料：
- 米の大きなコーヒーマグ2個
- 大玉ねぎ1個
- にんにく2片（新鮮な生ingerの場合もある）
- 約120 gのハムキューブ
- トマト1ポンド
- 新鮮なパセリ、塩、コショウ
- キノコ250 g
- オリーブオイル
- 1-1 / 2リットルのスープ
- パルメザンチーズ（またはその他のおろしチーズ）
準備
大きな鍋でオリーブオイル大さじ4〜5杯を加熱し、たまねぎ、ニンニク、米、ハムを時々かき混ぜながら炒めます。その間、熱いスープを準備し、その一部をご飯に加えます。
開いた鍋で、ご飯を膨らませて、徐々にスープを追加します。塩こしょうを少しし、約15分後にさいの目に切ったトマトを加える。膨らみ続け、かき混ぜ、少量のスープで霧雨を続けます。米はすべての液体が吸収され、米が柔らかくなるまで40〜45分間膨潤します。
その間に、キノコをきれいにし、茎を切り取り、四等分し、小さな鍋に入れます。大さじ2杯のオリーブオイルを加え、蓋で覆い、約10分間低温で蒸します。最後に、細かく計量されたパセリが米に加えられ、すべてがよくかき混ぜられ、リゾットは少し粘着性があり、どろどろになります。今度は何かにスパイスをかけてサーブしてください。
私はいつもキノコとすりおろしたパルメザンチーズを別々に提供しています。
このレシピは常に成功しており、（マッシュルームなしで）非常によく凍結することができます。解凍するときは、時々水またはブロスを加えて、乾燥しすぎないようにすることが重要です。
