キャストとメレンゲのルバーブケーキ
時間
準備時間：1時間
調理時間または焼き時間：40分
総準備時間：1時間40分
キャストとメレンゲが付いた最高のルバーブケーキ。
ルバーブの季節はもうすぐ終わりますが、今日もお母さんから取ったルバーブ入りのこのおいしいシートケーキの最高のレシピをお伝えしたいと思います。少し面倒かもしれませんが、間違いなく価値があり、後悔することはありません！
イースト生地またはカッテージチーズ生地で好きなようにケーキを焼くことができます。
材料
- トレイ（26 x 40 cm）の場合、酵母生地に次の材料を使用します：小麦粉400 g、キューブ生酵母1個または乾燥酵母1個、砂糖150 g、ピンチ塩1個、マーガリン（液体）125 g、牛乳¼l卵2個
- クォークオイル生地の場合：クォーク200 g、オイル大さじ7、牛乳大さじ6、砂糖100 g、バニラシュガー1個、小麦粉400 g、ベーキングパウダー1個、塩少々
- トッピングには、約1 kgのルバーブと250 gの砂糖が必要です
- ルバーブジュース、少量のバターミルクまたはサワークリーム、塩1ピンチ、卵黄4個、カスタードパウダー（クリーム、バニラまたはアーモンド風味）1個、すりおろしたレモンの皮またはレモンジュース、バター50 gを注ぐ
- メレンゲの場合、卵白4個、塩1つまみ、砂糖180 g、バニラシュガー1個
準備
- トッピングのために、洗浄したルバーブを約1cmの小片に切り、ボウルに入れ、250gの砂糖をその上に振りかけ、十分なジュースが形成されるまでそれを覆います（好ましくは一晩）。
- 翌日オーブンを200度に予熱し、ルバーブの小片を排出してジュースを集めます。
- 底の材料から生地を準備し、油を塗った、またはベーキングペーパーで裏打ちした上に置き、予熱したオーブンで約10分間土壌を焼きます。
- それまでの間、ルバーブジュースにバターミルクまたはサワークリームを1〜2〜3リットル入れ、塩1ピンチ、卵黄4個、カスタードパウダー、すりおろしたレモンの皮またはレモンジュースを鍋に入れてよくかき混ぜます。
- 絶えずかき混ぜながら、弱火で混合物を沸騰させ、沸騰させ、約50 gのバターを入れて冷まします。
- 次に、水気を切ったルバーブの部分を事前に焼いた生地トレイの上部に置き、冷やした注ぎを広げてから、トレイをさらに20分間200度のオーブンに押し込みます。
- その間、4個の卵白をひとつまみの塩で固めるまでホイップし、ホイップ時間の終わりに向かって砂糖の半分（90 g）を加え、木製のスプーンで残りの砂糖とバニラシュガーを入れます。
- ベーキング時間20分後にケーキをオーブンから取り出し、フォークなどでパターンを描いてメレンゲを熱いケーキの上に均等に分配し、表面が軽く茶色になるまで少し開いたオーブンのドアで約10分もう一度ケーキを焼くです。
幸運をお祈りし、楽しんで楽しんでください！
最後に、ヒント：
このケーキは、ルバーブの代わりにグーズベリーでも素晴らしい味がします！
