残り:ココナッツ入りのアスパラガスの軽いスープ

時間

準備時間:20分
調理時間または焼き時間:15分
総準備時間:35分

ココナッツ入りのこの軽くて準備の速いスパゲッティスープは、アスパラガスの皮の残りの使用に使用されます。

材料

  • 約500 gのアスパラガスボウル
  • 水1 L
  • バター大さじ1
  • 小麦粉大さじ2-3
  • ニンニク1片
  • 生thumbの親指部分1個
  • 小さじ1/2レモングラス
  • 砂糖小さじ1/2
  • ココナッツミルクの1/2缶
  • カフィアライムの葉、もしあれば
  • ねぎ1個
  • ローストパンキューブ
  • 多分ナツメグのひとつまみ

準備

約500 gのアスパラガスの皮を1リットルの水で短時間煮沸し、約10分間放置してから皮を取り除きます。


次のようにルーを作成します。

  • フライパンでバターを温める
  • 泡立て器で小麦粉をかき混ぜる
  • 絶えず攪拌しながら、アスパラガスを少し入れてからす

にんにくをつぶし、生and、砂糖、レモングラスをスープに加えます。

ルーをかき混ぜて沸騰させます。

ココナッツミルクを追加し、約15分間煮る。

スープを小さなボウルに注ぎ、アスパラガス、クルトン、ネギロールを数個添えます。