残り:ココナッツ入りのアスパラガスの軽いスープ
時間
準備時間:20分
調理時間または焼き時間:15分
総準備時間:35分
ココナッツ入りのこの軽くて準備の速いスパゲッティスープは、アスパラガスの皮の残りの使用に使用されます。
材料
- 約500 gのアスパラガスボウル
- 水1 L
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ2-3
- 塩
- ニンニク1片
- 生thumbの親指部分1個
- 小さじ1/2レモングラス
- 砂糖小さじ1/2
- ココナッツミルクの1/2缶
- カフィアライムの葉、もしあれば
- ねぎ1個
- ローストパンキューブ
- 多分ナツメグのひとつまみ
準備
約500 gのアスパラガスの皮を1リットルの水で短時間煮沸し、約10分間放置してから皮を取り除きます。
次のようにルーを作成します。
- フライパンでバターを温める
- 泡立て器で小麦粉をかき混ぜる
- 絶えず攪拌しながら、アスパラガスを少し入れてからす
にんにくをつぶし、生and、砂糖、レモングラスをスープに加えます。
ルーをかき混ぜて沸騰させます。
ココナッツミルクを追加し、約15分間煮る。
スープを小さなボウルに注ぎ、アスパラガス、クルトン、ネギロールを数個添えます。