カボチャのニョッキ
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1北海道かぼちゃ
小麦粉
卵
塩、コショウ、ナツメグ
すりおろしたパルメザン
カボチャを細かく切り、野菜ストックで煮ます。ブレンダーでミンチし、ボウルに入れます。小麦粉たっぷり、卵2〜3個、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、コショウ、ナツメグ（残念ながら、銃口のためにいつも調理するので、正確な量を与えることはできません）。生地の一貫性を確保する必要があります。
それまでの間、大きなポットの水を沸騰させます。小さじ1杯のカボチャの塊をフォークのタインから熱湯に絞り、ニョッキが上がったらお玉で出ます。
これは、溶けたバター、いくつかのセージの葉、パルメザンチーズをたっぷり使ったシンプルなソースが最適です。
