私のトマトソースはソースではありません-トマトクリームです
ほぼ50年前に初めてイタリアに来たとき-それは私の新婚旅行でした-私たちは小さなゲストハウスに泊まりました。母の「パスタシュータ」は、私たちがチェゼナーティコで出されたものとは何の関係もなかったので、イタリア料理は私にとって異質のものでした。
そして、素晴らしいものがありました：
トマトクリームで覆われたスパゲッティ。液体ではなく、クリーミーな香り。
私はこのクリームがどのように準備されているかを手と足で尋ねました-それはとても簡単でした：
鍋で油を温める
トマトペースト
ひとつまみの砂糖
パプリカパウダーと塩
最後に、レモン汁で味見します
水なし！注入しないでください！混ぜて熱くするだけで、すべて修正されます。
調理されたパスタは、各麺がこのクリームのコートを持つまで、このトマトペーストに変わります。
どうやって食べますか？
お財布が短い場合は、すりおろしたチーズだけで。
これらのクリーミーな麺は、キャセロールやベーキングの素晴らしい「ベース」でもあります。
たとえば、薄い七面鳥のエスカロップを素早く焼き、パスタの上に乗せ、チーズをグラタンにし、チューブで焼く。
ズッキーニをスライスし、すりおろし、炒め、パスタとその上に粗いトマト野菜を入れます。チーズ、うれしい。
層のキャセロールとして：これらの麺、その上に野菜、チーズ、パスタ、野菜、チーズ。必要に応じて、間にハム。
私は本当にお勧めできます：試してみてください！
