自分でバゲットを作る
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：20分
休憩時間：1時間
総準備時間：1時間40分
特に夏には、しばしば友人と一緒に焼きました。自家製のバゲットとさまざまなスナックを添えた冷たい前菜を食べるのが好きです。
材料
バゲット
- 500 g小麦粉550（パン品質）
- 230 mlの水
- 海塩12 g
- 酵母1立方体（たくさん！）
準備
- 大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜ、少し温かい水で酵母を溶かし、ボウルに注いでから水を加えます。木のスプーンですべてを静かにかき混ぜ、ボールに形を整え、軽く小麦粉にし、約20分間キッチンタオルで覆います。
- 次に、粉をまぶした作業台の上で、角をそっとなめらかに伸ばして、角を内側に入れます（折りたたみ）。 4つの角がすべて折り畳まれたら、もう一度軽くすすぎ、キッチンタオルで覆い、20分間上昇させます。手順を合計3回実行します。
- 生地が最後に出たら、3つの小さなバゲットを作り、短時間（約20分間）盛り上げてから、水を振りかけ、鋭いナイフでこすり、生地片に小麦粉を加えます。予熱したオーブンで（230度の熱風で約20分（対流ではありません！））焼きます。
私は自家製の前菜も提供しています：オリーブ、唐辛子、乾燥トマト、トリュフバター、トマトバター、アボカド/ハラペーニョディップ。バゲットをレモン風味のオリーブオイルに浸します。
準備時間は合計で約1.5〜2時間です。
編集者のヒント：
自家製のバゲットを焼くには、実用的なバゲットプレートをお勧めします。
