パスタまたはジャガイモとジュースグーラッシュ
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：3時間20分
総準備時間：3時間40分
ビーフグーラッシュは数分で調理されません。丁寧な注意と十分な時間だけで、繊細に調理されたグーラッシュ、特に伝説のジュース。ベルリンジュースグーラッシュを自分で準備する場合は、適切な時間を取る必要があります。次のステップごとの説明は、調理プロセスをガイドします。肉の品質に応じて、準備時間は少なくとも約220分または最大300分です！
材料
- 牛肉600 g
- タマネギ5個（通常サイズ）
- にんにく3本
- 小さなキューブに1個のニンジン
- キューブの茶色のパン（茶色のパン）の1つのスライス
- バターラード60 g
- 好みの1/2 Lチキンブイヨンまたはビーフブイヨン、粒なし！
- 赤ワイン100ml
- 大さじ1トマトペースト
- ワインビネガー大さじ2
- マジョラム小さじ1
- 挽きたて小さじ1杯
- パプリカパウダー大さじ1/2
- タイム小さじ1/2
準備
- 最初に肉を厚さ2 cmのスライスに切り、次に2 cmの立方体に切ります。
- 玉ねぎの皮をむき、半分に切り、粗い立方体に切る。
- ニンニクとサイコロの皮をむく。
- 鶏肉または牛肉スープを加熱し、さいの目に切った茶色のパンを加える。
- 大きな鍋でバターを熱し、玉ねぎとにんじんを炒め、ニンニクとさいの目に切った肉を加えて炒める。
- トマトペーストとパプリカを加え、攪拌しながら軽くローストします。
- タイム、マジョラム、クミンを加え、スープの半分でde薬を取ります。
- 今、低レベルで約190分間煮込み、ブロスを注ぎ、攪拌します。
- 最後の30分間に麺（アルデンテ）またはジャガイモを入れて調理します。
- 肉が柔らかくなった場合にのみ、塩とコショウで味付けをし、さらに10分間煮込み、すべてをオフにすることができます。
- ポテトまたはパスタとグーラッシュ。
