自家製ブラックベリーとエルダーベリーのゼリー
時間
準備時間:30分
調理時間または焼き時間:45分
総準備時間:1時間15分
秋の森や牧草地の散歩中に、多くの場所でブラックベリーの茂みやニワトコの木を見つけます。楽しい、時にはグラスを数個 ゼリー 料理する。冬の世話をしているリスのように感じます。
ゼリーは主にブラックベリーで構成されており、6〜8個のニワトコのウンベルを持ちます。これは良い味にフィットし、ゲル化にも役立ちます。
ブラックベリーを選んだとしても、まだいくつかの緑が見つかります。その中にペクチンがたくさんあります。ペクチンを通して、調理されたベリーはゲル化します。
自宅では、果実は洗浄され、計量されます。エルダーベリーは、へそからフォークで摘み取られます。
材料
- ブラックベリー750 g
- エルダーベリー6個
- 水1/4リットル
- 砂糖125 g
準備
- 鍋に水を入れてベリーを沸騰させ、非常に小さく切り替えて、3/4時間静かに煮ます。常に木のスプーンで押してかき混ぜます。
- 今度は、チーズクロス(Varicenの最近のヒントを参照してください:きれいな水で洗った後、布をすすぐ)ふるいに2回。このふるいは、大きな鍋に来ます。突っ込むことなくベリージュースを通過できます。押すとゼリーが濁ります-透明にしたい場合は、通過するまで辛抱強く待ちます。
- ベリーは今廃棄することができます。
- 今だけ、ジュースは砂糖と混合され、煮られます。ジュースは調理によって減らされ、ゲル化されます。あなたはそれに木のスプーンを浸し、少し斜めに保持します。滴が粘性になると、すべてがo。Kになります。ゼリーと。ゲル化プロセスがまだ開始されていない場合は、煮込み続けます。最初の量は約半分で、2つのジャム瓶に十分です。
- 慎重に、ゼリーを沸騰した熱いすすぎ用のスクリュージャーに入れます。比較的少量で何も調理する必要はありません-2週間でゼリーが食べられます!