ポテトレシュティ
材料
- 粉状の調理用ジャガイモ1 kg
- 塩水
- 塩、工場からの白胡pepper、ナツメグ1ピンチ
- バターまたはマーガリン大さじ2-3、植物性脂肪1カップ
準備
- ジャガイモは流水で徹底的に洗浄し、はがす必要があります。
- 塩水をたっぷりと入れたジャガイモを鍋に入れ、固まるまでジャガイモを調理します。
- その後、ジャガイモを水切りし、延ばしてすぐに皮をむきます。ジャガイモは一晩覆われたままにしてください。
- 準備のために、ジャガイモをすりおろしたか、またはドロップ型の開口部を持つ粗いおろし金のストリップにすりおろす必要があります。
- 次に、ボウルにマスを入れ、塩、コショウ、ナツメグで味付けする必要があります。最後に、下に溶けたバターまたはマーガリンをかき混ぜます。
- フライパンで植物性脂肪を加熱し、ポテト混合物を少しずつ加えます。スパチュラまたはスパチュラで全体を押し、下側が金色に変わります。
- この面が焼かれたら、植物性脂肪を追加し、2番目の面を黄金色に焼くことができます。
- ジャガイモのレスティスの準備ができたら、それらを取り出して整理し、飾り付けて提供することができます。
レシュティレシピ スイス伝統チーズ料理 | マーチ 2024