プロからのフライドポテト
時間
総準備時間：20分
カリカリのフライドポテトには生のジャガイモのみを使用します。
準備
- ジャガイモを薄切りにし、水で短時間すすぐ。その後、軽く乾かします。これは、揚げたときにポテトスライスがくっつかないようにします。
- フライパンで、オイルとバターを熱します。じゃがいもを入れると音がします。
- 片側から数分間炒め、そっと回します。彼らがバラバラにならないように、あまり頻繁に回さないでください。
- 提供する直前に、刻んだエシャロットやハムキューブを追加します。
- 最後にのみ、塩、胡pepper、パプリカの混合物でスパイスを加えます（私はいつもそれを混ぜます）。
揚げている間は決して香辛料を使用しないでください： 塩は、ポテトが揚げている間に水、コショウ、コショウを燃やし、物を苦くします。
必要に応じて、最後に新鮮なチャイブを追加できます。
温かいお皿に盛り付けてください！
北へのヒント： ハムキューブの代わりに、北海のカニを追加することもできます。リーク初！
