新鮮なアスパラガスのクリームスープ
時間
総準備時間:30分
材料
約4人
- 500 gアスパラガス(またはそれ以上)
- 穀物野菜のストック
- 塩、コショウ、ナツメグ
- クラシックムーンアミン
- バター50 g
- 卵黄2個
準備
- アスパラガスを非常によく洗い、皮をむき、約2 cmの長さに切る。
- 最初に水を沸騰させてから、約10分間煮ます。水から殻をふるいにかける。この水で、アスパラガス片を粒状スープで約10分間煮込みます(アスパラガスが柔らかくなるまで)。
- モンダミンと軽く結びます。バターを追加します。卵黄を少量の牛乳と混ぜ合わせて加えます。短時間沸騰させる-完了!