ハンバーガーショップからきゅうり
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：20分
総準備時間：35分
レリッシュとは、野菜や果物から作られた冷たいスパイシーでゴツゴツしたスパイシーなソースに付けられた名前です。似ていますが、一貫性はより優れていますが、チャツネはほとんどがエキゾチックなフルーツとスパイスから作られています。
私はキュウリの時間を使い、焼き肉、ホットドッグ、ハンバーガー、チーズの盛り合わせだけでなく、揚げ肉とポテトのサラダにも合う味を用意しました。
材料
- 5匹のヘビ/きゅうり
- コショウ3個
- 3つの大きな玉ねぎまたはそれに対応する数のエシャロットまたは赤玉ねぎ
- 米酢、アップルサイダー酢またはワイン酢400-500 ml
- 親指サイズの生inger
- 黒砂糖300 g
- 小さじ2チリフレーク
- 小さじ1コリアンダー
- 5-6ジュニパーベリー
- マスタードシード小さじ3
- 乾燥ディル大さじ3
- 2-3クローブ
- 4押しつぶされた月桂樹の葉
- セロリまたはテーブルソルト小さじ1
準備
- 野菜をきれいにし、非常に小さな立方体またはすりおろします。このレシピでキュウリを切ったり、水切りしたりしませんでした。
- しょうがの入った鍋に酢、塩、ディル、唐辛子、コリアンダーを入れ、中の黒糖を加熱して溶かします。
- 残りの（固体）スパイス：ベイリーフ、ジュニパーベリー、マスタードシード、クローブを茶卵に入れ、液体に漬けて約5分間調理します。レリッシュは調理用スープと共に立ち下がりますので、液体を試してみてください。
- 野菜を加えて沸騰させ、さらに10〜15分間煮ます。
- 古典的な方法は、ハンドブレンダーでレリッシュを簡単にマッシュし、ふるいにかけるスプーンで滅菌瓶に入れることです。穴のあるスプーンは、レリッシュが液体を必要とするが、液体になりすぎないようにするために適しています。懸念がある場合、またはより厚いまたはしっかりしたものを好む場合は、パッケージの指示に従ってGelierfix 2：1を使用できます。
- 私は一晩かけて野菜を醸造に残し、翌日再び煮て、ハンドブレンダーでピューレにし（小片は大歓迎です）、滅菌瓶に入れました。
ヒント
ボトル入りのグラスはオーブンで調理することをお勧めします。したがって、彼らは数ヶ月間耐久性があります。滴下パンに約2 cmの水を満たし、ジャーを水に入れ（注意：触れないようにしてください）、ジャー内で泡が上がるまで約170度の温度で調理します。これにより調理時間が始まり、約10分間続きます。次に、オーブンの電源を切り、グラスが冷えるまでオーブンに入れたままにします。それは一晩で非常にうまく機能します。
頻繁に使用するために、グラスを開けて、スクイーズボトルに入れます。これにより、味を簡単に摂取できます。冷蔵庫で、数週間この瓶に入れたままにします。
