ベーキングのためのクラストと在庫

このヒントは、料理のロールモデルの1つであるJohann Laferのベーキング用クラストの作り方と在庫です。ここで彼を見つけることができなかったので、彼を投稿してください。

いつものようにお気に入りの地殻塊をかき混ぜ、冷蔵庫に数時間入れます。

しわのない作業面にセロハンフィルムの層を置きます。フィルムのサイズは、フリーザーまたはフリーザーコンパートメントの設置面積にほぼ対応する必要があります。決して大きくはありません。


冷蔵庫からクラストを取り除き、厚さ約5 mmのホイルに広げます。

下部フォイルと平行に、質量の上に別のフォイル層を配置します。

麺棒を使用して、2枚のシートの間にクラストペーストを注意深く均等に広げます


最後に、冷凍庫の引き出しの下部に結果を配置します。

キノコ、ハーブペスト、トマトペストなど、好きなだけクラストにこれを繰り返します。

そろそろあなたの番です。サケの切り身にクラストが必要な場合は、フリーザーコンパートメントからクラストマスプレートを取り出し、木材/作業台の上に置いて、ホイルを鋭利なナイフで正確に所望のサイズと形状にカットします。未再生部分はフリーザーに戻ります。

次に、フィルムの切断部分から離陸し、箔のない面をフィレットに正確に配置します。最後に、上にある2番目のスライドを引き出します。これで、通常通りフィレをオーブンに入れることができます。