クリスマスダックまたはクリスマスグースはとても簡単
時間
準備時間：1時間
調理時間または焼き時間：4時間
総準備時間：5時間
これは、クリスマスダックやクリスマスグースのための非常に簡単なレシピであり、最後に私が与える他のサプリメントにかなりの混乱を引き起こす可能性があります。
材料
- 1羽のガチョウまたはアヒル（冷凍の場合、鶏肉は約24時間解凍する必要があります）
- カレー約100g
- 蜂蜜1杯
- 塩
- リンゴ2個
- オレンジ1個
そしてこのアクセサリー
- 1本のブラシ
- 1つの鍋
- ルラード針または針と糸
- ローストパンまたはレーマートップフ1個、ガチョウ/アヒルに十分な大きさで、オーブンで壊れない容器でなければなりません。
- たくさんの時間！ 4〜5時間（ガチョウではさらに約6〜7時間）
準備
- アヒルは完全に解凍する必要があります。冷凍のカモは、カモの内側のビニール袋に内臓を隠します。バッグは行かなければなりません。あなたが内臓が好きなら、あなたはそれをポットに追加するか、それを捨てることができます。好みの問題です。
- カレーの半分を50 gの塩と混ぜ、アヒルを内側と外側でこすります。それは贅沢に使用されるかもしれません、それはすべてかもしれません。アヒルの味が増すほど。
- リンゴは四等分され、オレンジは皮を剥がされ四等分される。アヒルがいっぱいになるように。針または糸でアヒルの前後を閉じます。
- 焙煎皿に約2 cmの水を入れます。その後、アヒルが入ります。焙煎皿を覆い、180度のオーブンに60分間入れます。
- 60分後、焙煎鍋を覆い、こてと使い古した後部（つまり、焙煎鍋の中にあるもの）でアヒルを覆います。
- それから150度のアヒル？今回は取り上げましたか？オーブンで。
- 目覚まし時計をセットし、15分ごとにアヒルにフォンダンを振りかけます。これには約2.5〜3時間かかります。より重いガチョウでは、時間が約5時間に延長されます。
- アヒルは黄金色になります。 2.5時間後、残りのカレーと蜂蜜を混ぜます。簡単に広げることができる素敵な黄色の塊でなければなりません。
- アヒルをオーブンから取り出し、ブラシとハニーカレーの混合物でブラッシングします。底を排出しますが、捨てないでください！
ヒント：ここで、アヒルの下側を上に向けて、よく磨きます。今、アヒルはオーブンに天板（オーブンの紙を忘れないでください）で160度に戻って「グリル」します。今、あなたは台所に滞在し、他の副菜を準備する必要があります。後でもっと。
今、アヒルを観察し、ブラッシングを数回繰り返して味見することができます。ブラッシングすればするほど、カリカリになります。約それには20〜30分かかります。
アヒルが希望のカリカリ感の程度に達したら、取り外して裏返し、ブラッシングしてオーブンに戻します。だから、底はすっきりしている。必要なサクサク感が得られたら、アヒルを取り出して提供します。
おかずに
あなたが5人のスターシェフでない場合、ほとんどすべてのためにすでに完成したものがあります、そしてあなたはそれを恥じることなくフォールバックする必要があります。
- パン団子1包
- 半分と半分のジャガイモ団子1パック、できれば調理用バッグに入れて
パッケージの説明に従って準備します。アヒルがグリルに来るときから始めてください。
赤キャベツ1杯または2杯を、鍋に液体が入った鍋に入れ、弱火で煮る。 dump子ができたら、ここから始めましょう。
最後に、ソース
- それが全体の中で最も難しい部分です。購入済みのグラスにはすでにダック/ガチョウの在庫があります。疑わしい場合に使用する必要があります。
- ファンドを加熱します。その間に、準備したアヒルのストックから脂肪をスキムし、残ったもの（通常は大さじ2〜3杯）を底に加えます。
- 底が沸騰したら、ソースバインダーで濃くします。必要であれば、ソースを赤ワインで味わうこともできます。しかし、それに注意してください。
あなたがそれに固執するなら、何も間違って行くことができません。たくさんの楽しみと幸運をお祈りします。
