ブラウンケーキ-本物の北ドイツのクリスマスクッキー
材料
- 小麦粉2.5ポンド
- 1ポンドケーキシロップ（テンサイシロップ）
- 砂糖1ポンド
- 0.5ポンドのバター
- 0.5ポンドのラード
- シナモン、コショウ、クローブ、カルダモン、レモン、メイス、コリアンダー、スターホーン塩、カリの各小さじ1
- *これらは、カリを除くすべてスパイスです。
- 大さじ1の水。
準備
シロップ、砂糖、バター、ラードを大きな鍋で加熱し、すべてが溶けるまでかき混ぜます（沸騰しないでください！）。数回攪拌し、塊がぬるまになるまで冷却します（内部も約25〜30°C）。
小麦粉とスパイスを混ぜて、ぬるま湯に加えます。カリを大さじ1の水に溶かして加えます。すべてを滑らかな生地にすばやく処理します。
ATTENTION：生地を室温で1〜2週間休ませます。次に、ロールアウトし、切り取り、175°C〜180°Cで10分間焼きます。
冷却後、ケーキをしっかりと密封したクッキージャーに入れます（気密）。このペストリーは非常に耐久性が高いため、特に説明のない方法で大きな部分が消えてしまうため、大量に簡単に焼くことができます。 ;-)
