前菜：ピーナッツディップとタイのフィレ
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：65分
休憩時間：5分
総準備時間：1時間20分
社交的な夕べの料理の前奏曲は、この一口サイズの味覚体験を最近しました。 柔らかい豚ヒレ肉、スパイシーなホットディップ、スパークリングライム、サクサクのサラダ。
材料
- 豚ヒレ肉500 g
- 1ライム
- ニンニク1片
- 醤油大さじ約6
- 大さじ約3杯のライトビネガー（ここでは中国の米酢）
- ニンジン2個
- 2-3玉ねぎ
- レッドカレーペースト大さじ2
- 唐辛子1/2
- ココナッツミルクの1/4缶
- 大さじ3ピーナッツクリーム大さじ3
- 小さじ1トマトペースト
- いくつかのみじん切りにしたピーナッツ
- エンドウ豆のさや
- リュウゼツランシロップまたは蜂蜜（砂糖の代わりに、砂糖の場合、できれば黒砂糖）
- いくつかのサラダの葉、自由自在
- 大さじ2
- バター小さじ1（またはバターラード）
準備
- 豚ヒレ肉を洗い、乾燥させ、受け流します（粘性のある筋を取り除きます）。
- バター（またはバターラード）を噛んだホットオイルで、中火で2分程度炒めます。
- 塩こしょうで味付けし、鍋から取り出してキャセロール皿に入れる。
- 80度に予熱したオーブンで約60分間調理します（厚さに応じて）。
- それまでの間、ニンジン、レタス、ネギをきれいにしてください。
- ニンニクの皮をむき、ピーナッツを刻む。
- 野菜と唐辛子を細いストリップまたはリングにカットします。
- 約5分間使用した鍋のスチームピースポッド。
- ビネグレットの場合は、ライムを絞り出し、ニンニクを細かく刻むか、すりおろします。醤油、米酢、リュウゼツランシロップ、カレーペースト、トマトのピューレ、ピーナッツバター、ライムジュース、ココナッツミルクを混ぜます。
- 豚ヒレ肉をオーブンから取り出し、少し休ませて薄切りにします。
- サラダと野菜をスタータースプーンまたは小皿の上に並べます。
- その上にビネグレットを振りかけ、刻んだピーナッツを振りかける...お楽しみください。
