小さなトマトの顧客：起源、栽培、お手入れ
誰？アレルギーは現在除外されていますか？トマトのない生活と食べ物を想像できますか？一年を通して、最も多様な品種が市場に出回っており、ピザ、スパイスサラダなどの必須のお気に入りの料理の一部であるか、または塩またはすりおろしたパルメザンチーズが付いた孤独な夏のごちそうになります。トマト。小さな賛辞。
クリストファー・コロンブスの黄金のリンゴ
誰が今、特にイタリアにすでにトマトがあったと思いますか？常に？、彼は間違っています。もともとトマトは中南米から来て、おそらくクリストファー・コロンブスによってもたらされましたか？ 15世紀の非常に早い時期に。わずか50年後、イタリア人によって最初に記述されました。ペトロアンドレアマチオリベンは、イタリアのPomo d？Oroで植物を「ゴールデンアップル」と呼びました。いつものように、人々は疑い深く、装飾用植物としてしばらくの間外国の植物を観察しました。イタリア人は18世紀には早くも金リンゴを食べ始めました;ドイツでは、トマトは1900年頃まで食物とはみなされていませんでした。
ベリーだった野菜
体系的には、トマト、Solanum lycopersicumはナス科に属し、したがってジャガイモ、パプリカ、ナス、ベラドンナと密接に関連しています。植物学者は、トマトが野菜ではなくベリーであることを知っています。野生および原生のトマトの果実が1.5〜2.5 cmしかないことを知っていれば、これはおそらくよりわかりやすいでしょう。すべてのナイトシェード植物と同様に、トマトは有毒なアルカロイドを発生させる可能性があります。例外は、「グリーンゼブラ」などのグリーントマトです。
対照的に、トマトはリコピンのかなり高い割合を持っていますか？これは、免疫システムを強化し、癌を予防すると思われる抗酸化物質です。
トマトの全世界
世界中に3000種類以上のトマトがあります。丸い、平らな、卵の形、大きい、小さい、小さい、赤、黄色、黒、緑がありますか？そして、より多くの異なる品種も貿易で提供されています。すべての品種について、1つのことが重要です：十分な成熟度を確保してください！トマトは熟しますが、日光の不足を補うことはできません。それから味は単に欠けています。だから、淡い硬い果物から離れてください。一目で最も重要な家族：
- 汎用性の高いクラシック： つるトマト、丸くて、赤く、しばしば茎付きトマトとして売られています。ここで注意する必要があります！香りがする場合、通常、トマトの熟度については何も言わない茎です。つるのトマトはすべてに適しています。
- インクルード 家宝のトマト：パルプが多く、水が少ない。ソースに最適！それはやや粉っぽい一貫性をとることができますが、生の状態では多くの人がそれを理解していません。ほとんどの肉トマトは非常に大きいので、詰め物に最適です。
- それが提供されたときに必ず購入する必要がある特別な品種は ビーフステーキトマト、フランスではクールドブフとして、イタリアでは市場での見本市として、比類のない香りはありますか？彼女は見苦しく見えますが、しわが寄っていて、時にはほとんど腐っています！
- 卵とボトルのトマト：なぜ卵トマトがこんなに暑いのかは明らかです。つるのトマトは通常非常に芳香性が高く、つるのトマトよりも水分がわずかに少ない。ソース、スープ、サラダに最適です。
- チェリートマト：小さな果物、たくさんの風味と甘さ？完璧なスナック。ミニチュアマットが名前でカクテル、チェリー、または日付と呼ばれるかどうかは関係ありません。彼らはおいしいです！
低木から直接最高！
太陽で熟したトマトは、庭から直接味が最高です。自分でトマトを育てるのはそれほど難しくありません。しかし、トマトは多くの太陽と熱を必要とするため、自分自身を小さな実の品種に制限することをお勧めします。温室または温室を所有していて、生育期間を延長できる場合を除きます。しかし、経験によれば、私たちの夏は大きな肉のトマトにとっては十分に困難です。
貿易では、苗床や金物店で、フィールドの魔法の氷の聖人（5月15日以降）の後にのみ植えることができる優先植物があります。ベッドは緩め、成熟した堆肥で準備する必要があります。トマトはたくさんのスペースと暖かい足のようなものです。植え穴の馬糞は土でよく覆われており、素晴らしい床下暖房を放ちます。また、トマトは毎年同じ場所にいるのが好きですが、これには冬の間土壌の良好な施肥が必要です！
より大きなカクテルトマト植物でさえ、ポットで実用的であり、バルコニーのニブルに直接入れることができます！
種まき
特別な品種を自分で栽培したい場合は、すぐに播種を開始しないでください。鉢植えのハーブの種子土壌または有機基質に種子を置き、土壌の薄い層で覆い、少なくとも24度の室温に設定します。発芽するまでよく湿らせてください。子葉が見えると、植物は多くの光と最大21度を必要とします。暖かすぎて光が抜けると、コンパクトで丈夫な植物ではなく、細長い茎が長くなります。若い苗木を扱うピキエレンを節約するために、最初から十分な距離を置いて植える必要があります。葉の2番目のペアが現れた場合、植物をよりコンパクトに成長させるためだけに、水はより控えめに使用されます。 5月に外出する前に、毎日少しずつ新鮮な空気にさらして、涼しい温度と直射日光にゆっくり慣れることをお勧めします。
キャスティング
トマトは植えられていますか？しかし、植物が十分な根を形成するように、水に無駄が多すぎてはいけません。それは矛盾していますか？いいえ。あなたはトマトの周りにマルチの層を適用し、地面に沈んだ鍋に注ぐことができます。その後、水は根に直接届き、表面上の蒸発はそれほど大きくありません。
お手入れ
トマトが開花とできるだけ多くの果物の形成に完全に集中できるようにするには、正しい道にそれらを導く必要があります。これは嘔吐と呼ばれます：葉のa軸は側芽を形成し、2インチになるとすぐに芽が出ます。
葉が十分に速く乾かないと、トマトは茶色の腐敗しやすいです。まず第一に、葉を決して注ぐことはありません。第二に、雨の多い夏になる恐れがある場合は、屋根を建てることができます。夏の終わりには、太陽の光だけではすべてのトマトを成熟させることができなくなります。その後、すべての葉を取り除くのに役立ちます。トマトが赤（または黄色または黒）にならない場合、それらを選んで、卵のカートンなどの暗い乾燥した場所で熟成させることができます。
そして最後に：食欲
ちょっとしたヒント：トマトは多くの酸を持っているので、ひとつまみの砂糖に耐えることがよくあります。特にトマトソースまたはスープでは、それが欠落してはいけません！
お気に入りのレシピ：トマトプロバンス。熟した肉のトマトを斜めに半分に切り、上にペルシラード、ミンチしたニンニク、パセリ、パン粉、少量のオリーブオイル、塩、コショウをかけます。オーブンで約20？ 30分間焼く。最初に種を取り除き、トマトをカットした表面のフライパンで炒めてから、ペルシロードとオーバーベイクで満たすとさらに良くなります。魚のグリルや揚げ物の素晴らしい伴奏！
